西湖龍井茶屬于綠茶，是中國(guó)的十大名茶之一。 西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
其獨(dú)特的口感滋味，所富含眾多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有諸多養(yǎng)生保健的功效作用，長(zhǎng)期飲用有益于身體健康， 但是要懂得正確的沖泡方式，才能不浪費(fèi)每一滴的鮮香，將茶中蘊(yùn)藏的春天氣息毫無(wú)保留的綻放。
那么喝西湖龍井茶怎么沖泡呢？
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要。
古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在西湖龍井茶餅團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。
西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)
茶葉用量，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō)，沖泡西湖龍井茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，西湖龍井茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡西湖龍茶。?
古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，如西湖龍井茶。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。
沖泡方法上投法
1、準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開(kāi)水后，投入約5公克龍井茶葉。
2、靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。
3、茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍?zhuān)舷鲁粮?，湯明色綠，歷歷在目。
2、待茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。
3、等到茶葉舒張開(kāi)，湯色變濃時(shí)，即可品飲。
1、準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開(kāi)水。
3、拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。
5、等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。
三月對(duì)飲，春鮮怡人
頂峰茶業(yè)明前頭采西湖龍井
新茶限量搶鮮上市，邀您品鑒
頂峰 | 明前頭采西湖龍井
頂峰茶業(yè)西湖龍井新茶明前尋茶特級(jí)春茶綠茶茶葉50g 預(yù)訂價(jià) ￥109
頂峰茶業(yè)西湖龍井春茶明前綠茶新茶特級(jí)茶葉250g 預(yù)訂價(jià)￥628
